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constitution des cellules metabolisme du cholesterol elaboration des PROSTAGLANDINES |
OMEGA 3 et OMEGA 6 |
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Bourrache 
SPIRULINE |
des mers froides Saumon, Morue, Fletan, etc.. Squalene |
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OMEGA 3 et OMEGA 6 |
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Bourrache
SPIRULINE |
des mers froides Saumon, Morue, Fletan, etc.. Squalene |
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TOUS LES ACIDES GRAS..
Les lipides (matieres grasses) sont degradés lors de la digestion par des enzymes (lipases) pour etre transformés en acides gras utilisables par les systemes sanguin et lymphatique.Ces acides gras se presentent sous forme de molecules (C-H-O: Carbone- Hydrogene- Oxygene).
La majeure partie va servir à fournir l'energie à l'organisme, d'autres plus specifiques vont contribuer aux bons fonctionnements de certains processus metaboliques.3 familles d'acides gras :
- acide butyrique: (saturé) : graisses animales, produits laitiers, beurre, etc..
- acide oleique (mono insaturé): huiles vegetales fluides (olive, arachide, ..)
- acide linoleique (poly insaturé): maïs, tournesol, soja.. c'est de lui que dérivent les acides gras essentiels
AGE: Acides gras essentiels:
Un acide gras est qualifié d'"essentiel" lorsque l'organisme ne peut les fabriquer qu'en petite quantité voire pas du tout ; ils doivent, par conséquent, être apportés par la nourriture quotidienne ou par une supplémentation appropriée, plus ou moins durable dans le temps selon les cas.L'existence de ces acides gras dits "essentiels" et leurs fonctions furent découvertes par des scientifiques ayant observé des carences d'acide linolénique chez des patients souffrant d'arrêt de croissance, de dermatoses, de diminution de taux de reproduction, de problèmes cardiaques et rénaux ...
ACTIONS DES ACIDES GRAS ESSENTIELS (AGE)Les procédés de production et de transformation modernes des aliments en altèrent gravement la qualité quand ils les privent de leur caractère intégral. Les populations des sociétés industrialisées souffrent donc de plus en plus de carences nutritives auxquelles n'échappent pas les acides gras essentiels. Or, ceux-ci sont indispensables à la constitution des cellules, au métabolisme du cholesterol et à l'élaboration des prostaglandines.
LES AGE INTERVIENNENT DANS LA CONSTITUTION DES CELLULESAvec les protéines, les acides gras interviennent dans la constitution des tissus organiques et des membranes cellulaires. La construction du cerveau et du système nerveux, déjà même au stade prénatal de la vie dépend de leur presence: d'où la nécessité d'un apport alimentaire approprié chez la femme enceinte et la jeune maman.
Les différentes familles d'acides gras concourrent électivement à la constitution de sortes précises de tissus:
- les cellules nerveuses se nourrissent essentiellement des acides de la famille omega 3,
- c'est l'apport équilibré d'acides des familles omega 3 et omega 6 qui favorise l'action des enzymes dans les processus de désaturation et d'élongation des muscles...METABOLISME DU CHOLESTEROL
Si la consommation excessive de graisses "lourdes" saturées est reconnue néfaste à la santé, il faut souligner les effets tout aussi néfastes qu'entraîne l'utilisation d'huiles chimiquement traitées entre autres par l'adjonction de produits anti-oxydants. Ces opérations forment des acides gras saturés, c'est à dire à structure chimique "fermée" donc n'étant pas ou plus en mesure de se combiner à d'autres substances dans l'organisme, le cholestérol par exemple. Chimiquement parlant, on dira que la chaîne moléculaire de ces acides est constituée d'atomes ne présentant pas de liaisons libres. Ce phénomène constitue un obstacle important à leur assimilation ainsi qu'à celle du cholestérol qui va s'accumuler, en particulier dans les artères, sous forme de dépôts lipidiques appelés athéromes. De tels acides gras saturés représentent une charge évidemment nuisible.
A l'inverse, on parle d'acides gras insaturés lorsque, en raison de leur structure chimique ouverte, ils sont avides, par affinité, de s'unir à d'autres substances, principalement le cholesterol, de manière à former un nouveau composé toujours assimilable, donc utile.
Scientifiquement, on distingue encore l'acide gras mono-insaturé, dont la chaîne moléculaire est composée d'une double liaison et l'acide gras poly-insaturé, dont la chaîne est composée de plusieurs double-liaisons disponibles.Le cholesterol est présent sous deux formes dans l'organisme (HDL normale et LDL néfaste).
ELABORATION DES PROSTAGLANDINES
- Le "bon cholestérol" HDL (High Density Lipoproteins) est celui qui, uni aux acides gras essentiels des huiles vierges, est assimilable par l'organisme...
- Le "mauvais cholestérol" LDL (Low Density Lipoproteins) est celui qui, ne faisant qu'accompagner les graisses, se dépose n'importe où..
Les prostaglandines sont des substances chimiques qui règlent la fonction particulière des différentes cellules. C'est sous leur influence que se déroulent la plupart des processus biochimiques de l'organisme: régulation de la tension artérielle, élasticité des vaisseaux, réactions anti-inflammatoires, (dés)agrégation des plaquettes sanguines..
Deux acides gras (les acides gras poly-insaturés- AGPI) sont indispensables au bon déroulement de ces processus:
CHAINES METABOLIQUES OMEGA 3 et OMEGA 6
- l'acide linoléique (LA)
- et l'acide alpha-linolénique (ALA).
L’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique sont à l’origine de deux chaînes métaboliques parallèles et non communicantes, les omega 3 et omega 6 :
L'équilibre cardio-vasculaire, par exemple, dépend grandement de l’action simultanée et antagoniste de ces prostaglandines. En effet, la PGE2 (prostaglandine 2) a une action vasoconstrictrice et favorise donc l’agrégation des plaquettes: elle joue un rôle anti-hémorragique. A l’inverse, la PGE3 (prostaglandine 3) stimule la vasodilatation et fluidifie le sang. On se rend compte ainsi de la complémentarité indispensable de ces substances qui, par ailleurs, doivent être apportées dans des proportions tout à fait précises: dans un rapport de 1 à 5, 5x plus d'acide linoléique que d'acide alpha-linolénique.
- La prostaglandine 1 (PGE1) est élaborée à partir de l’acide linoléique (huile d'onagre, huile de bourrache, spiruline..) selon la chaine Omega 6 (acide gamma-linolenique AGL / GLA, acide dihomo-gamma-linolenique ADGL)
- La prostaglandine 2 (PGE2) est élaborée à partir de l’acide linoléique (huile d'onagre, huile de bourrache, spiruline..) selon la chaine Omega 6 (acide gamma-linolenique AGL / GLA, acide dihomo-gamma-linolenique ADGL, acide arachidonique AA)
- La prostaglandine 3 (PGE3) est élaborée à partir de l'acide alpha-linolenique (huiles de poisson, ..) selon la chaine Omega 3 (acide eicosapentaenoique ou EPA et l'acide docosahexaenoique ou DHA).
L'utilisation et l’assimilation des acides gras par l'organisme ne peut se produire qu'en présence et en synergie avec des nutriments tels que minéraux, oligo-éléments, vitamines, enzymes, ... D'où découle la nécessité de remédier aux éventuelles carences constatées lors d'examens spécifiques (ex: prise de sang total), par l’alimentation quotidienne biologique et/ou par une supplémentation appropriée.
Ainsi:SOURCES DE POLY-INSATURES (en ligne)
- L'acide linoleique EXIGE ZINC et MAGNESIUM pour élaborer l'acide gamma-linolenique
- L'acide gamma-linolenique EXIGE la VITAMINE B6 pour élaborer l'acide dihomo-gamma-linolenique
- L'acide dihomo-gamma-linolenique EXIGE ZINC, SELENIUM, Vitamines B3, B9 et C pour élaborer les prostaglandines.
- L’acide linolénique est principalement contenu dans certaines huiles végétales dites vierges et de première pression à froid (huiles d'onagre, de bourrache, de tournesol, de carthame, ...), dans les oeufs, les laitages, dans la viande de gibier sauvage (particulièrement dans le foie).
ONAGRE BOURRACHE SPIRULINE HUILES DE POISSONS
(mers froides)SQUALENE - L’acide alpha-linolénique provient des végétaux verts, de certains végétaux aquatiques (ex: Spiruline), des produits de la mer (ex: huiles de poissons des mers froides tels le saumon, le flétan, le maquereau, ... ), de certaines huiles végétales (huiles de noix, de soya, de lin, ... ).
onagre
OnagreL’Onagre Bisanuelle (Oenothera biennis), dite Herbe-aux-ânes, Primevère du soir, "Evening Primerose" en anglais, est une plante robuste aux larges fleurs jaune-pâle souvent odorantes, originaire d’Amérique du Nord. Ses fleurs, qui s'épanouissent durant tout l’été, s'ouvrent généralement le soir.
L’huile est extraite des semences de la plante. Elle offre une belle couleur jaune-or à la vue. Très sensible à la chaleur, à l’air et à la lumière. On prendra soin de la conserver au frais, dans des récipients bien fermés. Afin de prévenir la formation ultérieure de radicaux libres, on lui associera un anti-oxydant naturel (ex : l’huile de germe de blé tres riche en vitamine E)Pour aider l'huile d'Onagre à développer tout son potentiel de transformation vers la synthèse des Prostaglandines 1 et 2, il faut consommer conjointement une quantité suffisante de vitamine C, B6, B9 et de zinc.
bourrache
Par voie interne, l’huile d'Onagre contribue à consolider les résultats obtenus dans les thérapeutiques des troubles liés au cycle menstruel de la femme: maux de tête et de ventre, seins sensibles, nervosité, ...
Par voie cutanée, dans les soins cosmétiques, l’apport d'acide gamma-linolénique améliore l’élasticité de la peau, lutte contre son déssèchement et contribue à la disparition d'imperfections d'origines diverses.
BourracheLa Bourrache (Borrago officinalis) est une plante commune aux jolies fleurs bleues en forme d'étoile à cinq pointes autour d'un coeur d'or. On la reconnaît facilement aux longs poils dont toute la plante est fournie (tige et feuilles).
La Bourrache a toujours été utilisée en phytothérapie pour ses propriétés sudorifiques et dépuratives. Récemment, les scientifiques se sont aperçus de la concentration élevée en acide gamma-linolénique de son huile: jusqu'à deux fois supérieure à cette de l’Onagre! De plus, Le rapport de ses teneurs en LA et GLA est différent de celui de l’Onagre: son utilisation se justifie tant par voie orale que par application cutanée. On n'oubliera pas de s'assurer que l’huile de Bourrache choisie offre effectivement la garantie d'être vierge et issue de première pression à froid, ce qui lui conférera un aspect comparable à celui de l’huile d'olive: verte au goût fruité. spiruline
SpirulineLa Spiruline (Spirulina arthrospira platensis) est une algue bleue qui se rencontre principalement dans les eaux sodiques chaudes de certains lacs et mers intérieures du globe.
saumon
La composition de la Spiruline est d'une telle richesse qu'on peut se demander pourquoi elle est demeurée si longtemps méconnue? Elle contient pratiquement tous les composants d'un aliment complet idéal: protéines en proportion considérable, vitamines, sels minéraux, glucides, pigments, oligo-éléments; et ... acides gras essentiels! De surcroît, contrairement à certaines autres algues, elle est aisément comestible. Rien d'étonnant à ce que beaucoup voient en elle un aliment providentiel du futur pour les populations défavorisées du tiers-monde... Séchée, broyée ou pulvérisée, la Spiruline offre l'aspect d'une poudre fine, de couleur bleu-vert foncée, d'odeur et de goût doux et agréables. L’acide gamma-linolénique qu'elle contient représente 10 à 20% du total de ses acides gras, soit 1 à 2% de sa matière sèche, ce qui s'avère tout à fait considérable.
Huiles de poissons des mers froidesLes croyances d'antan voulaient que la consommation de poisson rende intelligent!.. Et de fait, on a pu constater qu'outre leur teneur appréciable en vitamines A et D, La chair et l’huile extraite de certaines sortes de poissons s'avèrent extrêmement riches en acides gras poly-insaturés de la chaîne oméga 3, indispensables à la construction et à l’entretien du cerveau et du système nerveux. Il est ici question des poissons des mers froides à la chair sombre (couleur témoignant de la présence des acides gras) capables de nager de longues distances: saumon, flétan, maquereau, sardine, hareng, pilchard, ...
squalene
Il est aussi curieux de constater que la teneur en acides gras du lait humain n'a pas d'autre équivalent que celle des huiles de ces poissons dont se nourissent également les mammifères marins (dauphins, baleines, phoques, ... ): certains chercheurs expliquent cette similitude par des origines probablement communes unissant l'homme aux cétacés. D'autres phénomènes confirment ce lien de parenté: volume comparable du cerveau, absence de poils, couche graisseuse sous la peau, réflexe émotif lacrymal,...
En tous cas, il est aujourd'hui démontré que la consommation de poissons gras produit incontestablement un effet bénéfique majeur dans le fonctionnement du système nerveux et de la circulation sanguine.
SqualèneLe Squalène présente un intérêt tout particulier: il s'agit d'une huile extraite du foie des requins de grande profondeur qui la secrètent en quantité exceptionnelle (jusqu'à 5kg par animal de 30kg), d'où son nom dérivé de l’anglais "squale".
Si le profil de l'acide gras "Squalène" se retrouve dans l'huile de ces requins rares, il est étonnant de constater qu'on le retrouve également dans le sébum humain et dans certaines huiles végétales telles celles d'olive, de carthame, de maïs, ... mais alors souvent à l’état de traces.
Dans le corps humain, le Squalène remplit différentes fonctions:Le Squalène joue donc un rôle décisif dans la défense de l’organisme. Utilisé par voie interne, son efficacité est améliorée par la prise complémentaire d'une quantité équivalente de Vitamine C car il augmente la consommation de vitamine C par l'organisme.
- il participe activement à la synthèse des graisses et à la formation du cholestérol. On le retrouve principalement dans les tissus adipeux (graisses sous-cutanées), la peau, le foie, les glandes endocrines. Il représente approximativement 10% des lipides du sébum et c'est assurément sa présence qui assure à la peau sa douceur.
- il joue un rôle prépondérant dans la fabrication de plusieurs hormones (stéroïdes, adrénocorticales, oestrogéniques, ... ) et dans le bon fonctionnement de leur système. Le squalène est le précurseur de la DHEA (déhydroépiandostérone), substance normalement présente dans l'organisme humain et soupçonnée de ralentir le vieillissement cellulaire. Il semble également que la DHEA soit indispensable aux globules blancs pour reconnaître le caractère antigénique des cellules cancéreuses, et les combattre comme des organismes étrangers.
- il reconstitue, autour de la cellule, la couche ionique capacitive, au sens électrique du terme. Les cellules normales présentent en effet des charges électriques au niveau de leur membrane, déterminantes dans leur auto- protection contre les invasions virales, bactériennes, et dans tous les troubles auto-immuns. Ces charges sont indispensables pour que l'organisme puisse contrôler la multiplication cellulaire. Les cellules cancéreuses perdent une bonne partie de ces charges, ce qui leur permet de proliférer sans contrôle. En rechargeant les membranes, le squalène permet de nouveau à ce contrôle de s'exercer.
En effet, comme tous les acides gras, le squalène est très fragile et s'altère immédiatement au contact de l’air. En vue de le stabiliser, on lui fait subir plusieurs traitements: désodorisation, hydrogénation, ... qui lui assurent alors une résistance optimale à l’oxydation...
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